Ayacucho - La Mar - Anco

Café Patahuasi, un referente en el mercado de café de calidad, planea expandirse al mercado internacional en 2025, exportando café pergamino convencional. Actualmente, busca aliados estratégicos para lograr este objetivo y continuar posicionándose como líder en el sector.

El Café de Ayacucho, un Secreto Bien Guardado

En el corazón de los Andes peruanos, Ayacucho destaca como una tierra de tradiciones milenarias, paisajes imponentes y un profundo legado cultural. Sin embargo, lo que pocos conocen es que esta región es también cuna de uno de los cafés más auténticos y exquisitos de Perú: el Café de Ayacucho. Cultivado en las alturas andinas, entre los 1,500 y 2,200 metros sobre el nivel del mar, este café se distingue por su perfil de sabor complejo, una acidez brillante y notas que evocan la riqueza de su tierra natal.

Aunque menos conocido que los cafés de otras regiones como Cusco o Cajamarca, el Café de Ayacucho ha comenzado a ganar atención tanto a nivel nacional como internacional. Su calidad no es un accidente: es el resultado de un arduo trabajo por parte de comunidades campesinas que han perfeccionado las técnicas de cultivo durante generaciones, respetando la biodiversidad y utilizando métodos sostenibles.

Este artículo no solo busca dar a conocer las cualidades únicas del Café de Ayacucho, sino también resaltar su impacto en las comunidades locales, su creciente reconocimiento global y las razones por las que está emergiendo como un verdadero tesoro en el panorama de los cafés de especialidad. Si eres un amante del café, prepárate para descubrir un rincón del Perú donde cada taza cuenta una historia y cada sorbo es un viaje a la esencia misma de los Andes.